Oggi voglio postare una delle mie
ricette preferite. In famiglia tutti adorano le focaccine e se capita di avere
amici a cena senza preavviso non esiste soluzione migliore. Accompagnatele con
salume, formaggi, sottaceti e il successo della serata sarà garantito.
Dimenticavo....se avanzano congelatele, scaldate nel forno o nel tostapane
saranno un'ottima merenda per i vostri figli.
LE MIE FOCACCINE
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida, non bollente altrimenti ucciderete il lievito. Io lo metto direttamente nel robot, aggiungo l’acqua e aziono per alcuni secondi. Aggiungete la farina mescolata al sale e lavorate. Di solito è necessario aggiungere un altro goccio di acqua mentre il robot impasta (imparerete a regolarvi da soli), l’impasto deve risultare abbastanza morbido. A questo punto mettetelo in una ciotola,copritela con un canovaccio e mettete a riposare (io lo metto dentro il forno o nel microonde) per un ora ca.
Trascorso questo tempo prendete
l’impasto, rilavoratelo velocemente con le mani e formate delle palline
che posizionerete sulla placca rivestita con carta forno. Appiattite le
palline e fatele riposare per 5-10 minuti. A questo punto formate delle conche
con le dita (classico effetto focaccia), spennellatele con olio
extravergine e cospargetele con il sale grosso. Infornate a 200° per 15 ‘
ca. controllando la cottura, non devono essere troppo secche. Se
preferite fare una focaccia unica, usate lo stesso procedimento, ma invece di
formare le palline stendete tutto l’impasto nella teglia, ovviamente la cottura
sarà più lunga. 
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