Ecco una pasta veramente semplice, veloce e molto gustosa ,
proposta una sera a cena da mio marito e subito entrata “di diritto” nel mio
ricettario. In caso di ospiti improvvisi avrete un piatto rapido e di sicuro
successo.
PASTA ESTIVA
Ingredienti:
400 gr. pasta corta, 1 mozzarella, 7/8 pomodorini datterini
o pachino, alcune foglie di basilico e timo, alcune foglie di pecorino romano,
origano, sale, olio q.b.
Lessate la pasta al dente (io uso le mezze maniche o i
fusilli). Scolatela in una zuppiera, quindi aggiungete i cubetti di mozzarella
, pomodorini a pezzetti, timo, basilico spezzettato a mano, origano, sale e
olio. Mescolate aggiungendo per ultime le scaglie di pecorino.
Per chi ama il piccante (e, come mio marito lo mette
dappertutto) non guasta anche un pizzico di peperoncino.
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